渍菜粉
“ 冬季必吃菜之一也是酸菜的很大众的一种吃法”
[主料]
酸菜：250G
粉丝或粉条：适量
[辅料]
葱花：适量
姜片：适量
猪肉：适量
[配料]
食盐：适量
酱油：适量
味精：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[渍菜粉的做法步骤]
1、酸菜约250g左右 切丝泡水约5-10分钟
2、酸菜过水去掉多余的酸味及杂质后 用手攥去多余水分备用
3、切葱花 姜片备用
4、肥瘦均匀的猪肉切片
5、粉丝两团 备用也可以用土豆粉条（用粉条的话记得提前用温水泡发一下这样熟的透一些）
6、锅中放少许豆油 开小火 放入肉片将肥肉超出油 肉变得相对干些
7、炒
8、猪肉炒好后国内放入少许酱油 葱花爆香
9、放入准备好的酸菜 在锅中翻炒让酸菜颜色均与
10、酸菜翻炒约5分钟左右后 锅内倒入少量开水 刚刚过酸菜即可 放入粉丝
11、在粉丝散软熟透之后 大火收掉汤汁 撒入花椒面 味精盛出即可
[小窍门]
炒渍菜粉最好放点带肥肉的猪肉 五花肉最好 这样炒出来的菜才会很香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜