装饰蛋糕
[主料]
蛋黄：4个
糖：80克
盐：少许
色拉油：45克
牛奶：40克
香草精：2滴
低粉：80克
泡打粉：2克
柠檬汁：3滴
蛋清：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[装饰蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色，加入盐搅拌均匀，加入色拉油，一勺勺加搅拌均匀，牛奶也加入蛋黄，滴几滴香草精搅拌均匀备用
3、将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
4、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖，搅打到细泡出现时，加入1/3的糖，搅打到湿性发泡加入1/3的糖，直至干性发泡。
5、分三次，分别将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
6、倒入模具，轻磕，排出气泡
7、烤箱预热160度，放中下层，上下火烤60分钟，烤完拍打表面至没有沙沙声，立即倒扣到烤网上，晾凉脱模
8、巧克力币隔热水融化
9、不沾油纸上画上想要的图案
10、翻过来，到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样，凉透揭下即成巧克力装饰花
11、准备淡奶油
12、奶油打发
13、将蛋糕切出两块等大长方形，两块蛋糕之间抹奶油
14、将奶油装入裱花袋
15、在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰
16、水果若干洗净备用
17、蛋糕顶部点缀少许水果
18、盘内切水果装饰，挤少许蓝莓酱妆点即可
[小窍门]
1、、戚风蛋糕多试几次，总结经验，也不是迈不过的坎儿。
2、、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。
使用的厨具：电烤箱
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