双色曲线酥
“ 有人要求做曲奇，坚决不同意。做N次了都。末了做了个孟老师的双色曲线酥，就当它是双色曲奇好了。花嘴有点大，要挤成孟老师那样的花纹就太大了，只好挤了个3。显然我没能让颜色均匀地分布在饼干中，花纹也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了”
[主料]
糖粉：60克
黄油：70克
蛋白：30克
低筋粉：100克
牛奶：1小勺
[辅料]
香草粉：1/2小勺
泡打粉：1/2小勺
可可粉：1.5小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[双色曲线酥的做法步骤]
1、准备用料
2、黄油软化，加入糖粉和香草粉
3、用橡皮刮刀拌匀
4、再用打蛋器搅打均匀
5、分次加入蛋白，打发
6、加入牛奶
7、打成均匀的糊状
8、筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
9、取60克面糊，加入可可粉
10、拌匀
11、将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋
12、在烤盘中挤出花型
13、放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
14、出炉。
[小窍门]
可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。
花型可以随自己的喜好变换。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙