丝瓜炒面鱼
“ 们当地的七夕节，都要吃一种叫做面鱼的油炸品，就是把很软的发酵面团放进一个鱼型的模具中造型，然后放油锅中炸。有的家庭没有模具，就直接演化成，将发酵的面团擀成薄饼，切成长方形，入油锅中炸。炸出来的的面鱼，因为加了少许的盐，非常的筋道好吃，但不及油条那般暄软。今年，婆婆也炸了不少，我选了几块比较硬的，做了这道菜。”
[主料]
面鱼：适量
丝瓜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
干红椒：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒面鱼的做法步骤]
1、准备较硬的面鱼。
2、将面鱼切成小方块，辣椒切块，蒜切片，葱切段。
3、丝瓜去皮切滚刀块用淡盐水略泡。
4、锅中放少量油，爆香葱、蒜、尖椒。
5、入丝瓜翻炒。
6、入面鱼翻炒。
7、加入适量水、盐、黑木耳略煮，汤汁快尽时出锅。
[小窍门]
因为面鱼是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 秋季食谱 满汉全席 晚餐 名菜