虫草鱼片豆腐羹
“ 滑嫩无刺的龙利鱼片，配上高蛋白质的豆腐，加上维生素含量丰富的虫草花，好看、好吃，高营养。”
[主料]
龙利鱼块：2块
豆腐：1块
[辅料]
虫草花：20g
小白菜茎：2勺
玉米淀粉：1勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[虫草鱼片豆腐羹的做法步骤]
1、把鱼肉切成薄片。
2、用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫，小白菜茎切成小段，补充维生素又配色。
3、锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。
4、放一勺玉米淀粉，抓匀，这是为了让鱼肉滑嫩，然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里，鱼片。
5、倒入小白菜丁，鱼片变色即可捞出，利用鱼汤的热度把鱼片烫熟，这样鱼肉菜滑嫩。
6、出锅后，放入烫好的虫草花即可。
使用的厨具：煮锅
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