豆仁粿
“ 这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的”
[主料]
绿豆仁：300克
水磨糯米粉：500克
[辅料]
红糖：适量
白糖：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆仁粿的做法步骤]
1、绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯
2、锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火
3、煮沸的糖水立刻加入粉中
4、用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）
5、稍凉后用手揉成光滑的面团
6、蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
7、取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁
8、入锅蒸20分钟即可
[小窍门]
1、、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点