焦糖菠萝蒸蛋
[主料]
菠萝：200克
白糖：70克
鸡蛋：2个
水：50克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[焦糖菠萝蒸蛋的做法步骤]
1、原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克
2、先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）
3、菠萝洗净后，切成小块
4、切好的菠萝块和白糖倒入锅内
5、中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多
6、菠萝变软后捞出备用
7、锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火
8、将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了
9、鸡蛋和水混合，搅拌均匀
10、碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底
11、蛋液过筛至碗内
12、包上保鲜膜
13、用牙签扎上几个小孔
14、冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟
15、取出倒扣盘中即可
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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