花生饼干（一）
“ 迷恋烘焙，不仅仅是为了那浓郁香醇的味道，更重要的是在亲手制作过程中，多的那一份期待，喜悦和满足。我想正如我女儿玩橡皮泥一样，用自己的小手捏出喜欢的东东时所享受的那种乐趣和成就感。所以我时常也觉得我是在玩，家里的那些烘焙用品正是我的大玩具，呵呵，好喜欢。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：50克
盐：四分之一匙
香草精：几滴
全蛋：30克
低粉：150克
奶粉：25克
泡打粉：四分之一匙
花生米：36颗
蛋白：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[花生饼干的做法步骤]
1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用刮刀拌匀。
2、用电动打蛋器搅打均匀。
3、加入几滴香草精。
4、分二次加入全蛋液，用打蛋器高速打发至均匀的奶油糊状。
5、筛入低粉，奶粉和泡打粉的混合物。
6、用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
7、将面团包入保鲜膜袋内，放入冰箱冷藏30分钟左右。
8、取面团约10克，用手揉成小圆球，刷上蛋白。
9、放上一颗花生米。（花生不需事先烘烤）
10、放入预热170度的烤箱内25分钟左右，再用余温焖10分钟左右。（我在烤盘下面又放了一个空烤盘，避免底部上色过深。）
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品