南瓜蛋糕
“ 昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！”
[主料]
鸡蛋：4只
南瓜：250克
[辅料]
低粉：100克
奶粉：30克
[配料]
油：50克
醋：少许
糖：65克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜蛋糕的做法步骤]
1、南瓜去皮，切成小块。
2、放入蒸锅中蒸熟
3、把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
4、把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
5、鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。
6、先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
7、接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。
8、蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。
9、打成硬性发泡
10、分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
11、充分搅拌均匀
12、倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。
13、从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。
[小窍门]
打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。
使用的厨具：打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅
所属分类： 糕点 烘焙