懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪
“ 冬天人懒了，做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。
我不爱吃味精和盐，所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。
没有自酿的猕猴桃酒的话，可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒，很破坏味道的。果酒有清香味。
老抽：白糖：自酿猕猴桃酒的配比是：1.5:1:1”
[主料]
鸡爪：10只
[辅料]
老抽：适量
白糖：适量
猕猴桃酒：与白糖等量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味
2、热锅冷油，放入鸡爪
3、低温油放入鸡爪，开炸
4、炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅
5、倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。
6、倒入鸡爪翻炒上色
7、倒入开水，闷煮10分钟
810、分钟后，开盖用大火收汁
9、汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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