宫保豆腐丁
“ 菜色绚丽、微辣中略有酸甜
豆腐丁外酥内嫩、花生仁颗颗脆香
好吃好看的下饭菜”
[主料]
豆腐：1块
花生仁：70克
[辅料]
青尖椒：2根
红尖椒：1根
干红辣椒：5个
蒜：1瓣
姜：适量
葱：1根
花椒粒：适量
[配料]
酱油：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
味精：少许
水淀粉：适量
盐：少许
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保豆腐丁的做法步骤]
1、准备好需用的原料。将调料除盐和玉米油之外，其余全部用小碗装好，搅匀即是味汁。
2、烧热炒锅到入玉米油（稍多一点），将豆腐切成约0.8CM的小丁，放入过油至表面略干、颜色变黄时，捞出待用。
3、花生仁放入油锅中，过油炒至酥香捞出。
4、过油后的花生仁和豆腐丁。
5、青、红尖椒洗净后切小颗，干红辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切末，葱切小颗，花椒粒适量（补拍进来）
6、炒锅中留适量底油，放入花椒粒和干红辣椒段炒香。
7、放入青、红椒略炒后，调入少许盐炒匀。
8、放入豆腐丁翻炒均匀。
9、加入花生仁炒匀。
10、烹入调好的味汁翻炒均匀。
11、最后撒入葱颗炒匀即可装盘。
使用的厨具：炒锅
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