酿茄子
[主料]
茄子：100g
猪肉：100g
[辅料]
蒜末：30g
葱：一根
泡椒：15g
盐：2g
酱油：1匙
蚝油：2匙
胡椒粉：少许
鸡精：少许
淀粉：1勺
沙茶酱：1匙
油：30g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酿茄子的做法步骤]
1、茄子中切开，取两段各切三个牙口。
2、肉打成末，加淀粉、胡椒粉、蒜末、鸡精、沙茶酱、油搅拌均匀。
3、配料:蒜末、葱花、泡椒、水淀粉(酱油、蚝油、鸡精、淀粉、水)。
4、酿入肉末，放锅蒸二十分钟。
5、蒸熟。
6、蒜末用油爆香后把蒸茄子的水倒入炒锅
7、放入水淀粉和泡椒，炒好浇至酿茄子表面
8、撒点葱花，完成
9、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜