夏日健康清凉之甜品---冰粉儿
“ 炎炎夏日，冰粉儿应该是四川人最喜爱的甜品了吧。来一碗冰粉儿总是无比的满足。”
[主料]
冰粉籽：50克
食用石灰：5克
凉白开水：1500-1570克（1）
[辅料]
红糖水：适量
熟花生碎：适量
凉白开水：200克（2）
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[冰粉儿的做法步骤]
1、材料准备。
2、将石灰倒入凉开水(2)中。
3、搅拌至石灰融化，静置1小时以上。
4、冰粉籽装入纱布袋，袋扣打结扎紧。
5、将装有冰粉籽的纱布袋放入凉白开水(1)中浸泡10分钟。
6、揉搓至布袋外面没有黏液渗出为止(约8分钟)。
7、这时水变得很粘稠，而且有很多气泡，将纱布袋捞出挤干。
8、将沉淀好的石灰水上面的清水缓缓倒入冰粉液中，边倒边顺时针搅拌。
9、加入石灰水的冰粉儿更加粘稠了，放入冰箱冷藏3小时以上。
10、碗里放入冰块(刨碎的冰更好)、冰粉儿、淋入红糖水、洒上花生碎，就可以享用美味清凉的冰粉儿了。
[小窍门]
1、.水一定是自来水烧开放凉，不能用纯净水和矿泉水。
2、.石灰水只用澄清以后上面的清水，千万不要把下面的沉淀物倒进去了，一边倒一边搅。
3、. 因为红糖水是之前做好的，所以这一次没有拍。它的做法很简单: 红糖加少量的水熬至浓稠就可以了，水千万别加太多。
4、. 冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来，比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品