葱油鲜鱿芽菜
“ 鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
[主料]
鱿鱼：200g
豆芽：200g
葱：10g
香菜：10g
蒜：10g
红辣椒：3g
花椒：2g
八角：2g
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
涝汁：2勺
油：2勺
糖：0.5勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱油鲜鱿芽菜的做法步骤]
1、新鲜的鱿鱼摘除内脏去皮洗净沥干水份再鱿鱼上切十字花刀但不要切断。
2、切成小块备用。
3、锅中烧开水将鱿鱼在水中快速焯水使鱿鱼变色有所卷起即可出锅立即马上放入冷水中过凉。
4、鱿鱼过凉后沥干水份备用。
5、豆芽两头摘去变成掐菜洗净。
6、掐菜在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水份摆在盘中。
7、葱、香菜、蒜切成小粒。
8、一品鲜酱油、糖、涝汁、盐、味精倒入容器中拌匀。
9、锅中倒入油加热放入花椒和八角炸香。
10、葱花、香菜、蒜、红辣椒摆在掐菜上面。
11、炸好的油趁热淋在鲜鱿芽菜上。
12、最后将调味料均匀的浇在鲜鱿芽菜上面。
13、鱿鱼的营养价值非常丰富。
14、鱿鱼搭配掐菜吃起来口感脆脆滴好棒。
15、麻麻辣辣略带酸甜的口味很适合我噢。
16、好吃到停不下来的节奏。
17、晚餐时搭配一瓶啤酒🍺更加过瘾。
[小窍门]
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐