冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝
“ 冬天吃什么蔬菜好？当然是当季蔬菜，品质好、营养价值高,应该多吃。
 sunny今天一早去市场看到一群阿姨大叔围在一起，原来他们是被一种特殊的蔬菜吸引了。这种菜长得像花一样，你会想到什么菜呢？哈哈肯定不是花菜，不然阿姨们也不会围堵了，那是一种名叫乌塌菜的蔬菜。深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。因此，“乌塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴（音）菜”、“盘子菜”、“菊花菜”，是冬季的新鲜蔬菜之一。
 乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。”
[主料]
乌塌菜：三朵
肉丝：一两
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜头：少许
[配料]
盐：少许
蚝油：少许
胡椒粉：少许
料酒：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[乌塌菜炒肉丝的做法步骤]
1、认识乌塌菜深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。
2、准备材料：乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒
3、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒。
4、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒
5、加入乌塌菜
6、加适量耗油、盐
7、当当铛铛···出锅啦！
使用的厨具：炒锅
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