鱼香藕片
[主料]
莲藕：1根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小红辣椒：适量
[配料]
酱油：少许
醋：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香藕片的做法步骤]
1、把藕切成薄片，放在不锈钢盆里用冷水泡上。
2、葱姜蒜切成末，分成两份，备用。
3、另取一小碗，加入酱油，醋，白糖，用勺子搅到糖化开，加入盐，淀粉，少许水，放入一半的葱姜蒜末。
4、热锅凉油，放入剩下的葱姜蒜末，辣椒，炒香，倒入控去水的藕片，快速翻炒
5、炒到藕片稍微变色，把汁碗里的葱姜蒜末先放入锅中，翻炒均匀，在倒入兑好的汁，待汤汁凝固，迅速翻炒出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜