蚝油豆腐镶肉
[主料]
北豆腐：1盒
[辅料]
猪肉馅：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蚝油豆腐镶肉的做法步骤]
1、准备一盒北豆腐
2、把豆腐切成麻将牌大小的一个个小方块，再用水果刀掏去中心的一块（不要漏底）
3、肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，拌匀调味
4、把肉馅填在豆腐块中
5、起油锅，将豆腐块放入油锅炸制
6、一面金黄后翻面（基本不必担心肉馅会掉出来），炸到两面金黄捞出备用
7、重起油锅下葱姜段煸炒出香味，倒入蚝油
8、加少量水，少量盐（因为蚝油有咸味），下入豆腐块，烧开后煮一会儿，加水淀粉勾芡即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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