枣泥茯苓糕
“ 中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错”
[主料]
茯苓粉：100克
粘米粉：75克
糯米粉：50克
细砂糖：40克
水：100毫升
[辅料]
枣泥馅：200克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[枣泥茯苓糕的做法步骤]
1、准备用料
2、将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
3、分次加入水，
4、用手搓成蓬松的糕粉
5、过筛两次
6、成为细致的粉状
7、枣泥馅擀成模具大小的圆片
8、将一半糕粉放入模具中，抹平表面
9、放入擀好的枣泥片
10、倒入剩下的糕粉
11、抹平
12、盖上湿纱布，放入蒸笼
13、开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
14、取出晾凉
15、脱模，切块食用
[小窍门]
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃