爆炒泥螺
[主料]
洋葱：半个
大蒜：一根
泥螺：500g
[辅料]
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒泥螺的做法步骤]
1、泥鳅用水冲洗干净
2、水烧开倒入洗净泥鳅，滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3、锅洗净，烧热倒入热大火
4、洋葱，大蒜切丝，大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5、倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6、大火翻炒
7、白糖少许，盐少许，酱油，料酒，少许醋
8、调料放好再大火翻炒片刻，装盘
[小窍门]
洋葱一定要爆香才好吃！
泥鳅捞出水时，放水下冲洗泡沫
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜