辣椒酱
“ 为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，开胃下饭，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃。”
[主料]
红椒：1个
红辣椒：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
大蒜：2头
豆瓣酱：适量
花生碎：适量
香菜：适量
蘑菇粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣椒酱的做法步骤]
1、这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。
2、辣椒切碎。
3、大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
4、花生米焙熟，去皮压碎。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
6、加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
7、加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。
8、加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
9、关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。
10、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料