五香辣罗卜干
“ 小时候，每到入冬妈妈就做许多五香萝卜干，放在罐子里储存，要吃上一冬天呢。那天在菜市场看到萝卜大量的上市了，很便宜，买了两根，也学着妈妈做些五香萝卜干吃。喝粥、吃馒头就着很下饭呢。”
[主料]
白萝卜：一根
[辅料]
粗盐：适量
五香粉：适量
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[五香辣萝卜干的做法步骤]
1、准备原料：白萝卜、五香粉、粗盐、辣椒面。
2、将白萝卜切厚片后，再切成1公分宽的萝卜条。
3、将萝卜条放在容器里倒些粗盐，腌制一周。
4、腌好后（萝卜条太咸了可以先用清水泡一泡在晾晒），捞出来，放在屉上晾晒，太阳好，两一天就可以了。
5、晾晒成这样就可以，不要太干了。
6、将晾好的萝卜干倒回容器里。
7、根据口味加入五香粉、辣椒粉，用手（要带上一次性的手套）充分的揉搓，使每一根萝卜条都沾上调料。
[小窍门]
我选的是白萝卜，青萝卜也可以；不要用卞萝卜，辣气味道太重。搓好的萝卜条装入瓶子里，再放置2~3天食用味道会更好。
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜 冬季食谱