豆渣萝卜丝丸子
“ 豆渣是个好东西哦，我们家几乎每天都会打豆浆，剩下的豆渣我从来都不会丢掉的，总会想办法将它掺进各种面食里或者煮粥，营养又健康”
[主料]
萝卜：300克
黄豆：适量
鸡蛋：1个
面粉：少许
[辅料]
葱：少许
姜：适量
[配料]
胡椒粉：半茶匙
白糖：一茶匙
鸡精：少许
花椒粉：少许
香油：两茶匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[豆渣萝卜丝丸子的做法步骤]
1、黄豆洗净泡发
2、泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆
3、将打好的豆浆过滤
4、过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些
5、将萝卜洗净擦成细丝
6、擦好的萝卜丝加盐杀出水份
7、将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎
8、往萝卜碎丝中加入豆渣
9、往里面加一些面粉
10、接着将切碎的葱姜碎末放进去
11、往里面放一个鸡蛋
12、接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐
13、最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲
14、起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出
[小窍门]
1、、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型
2、、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来
3、、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的
4、、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味
5、、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型
使用的厨具：炒锅
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