豆沙包
“ 自从我带回来红豆以后 ，女儿就吵着要吃豆沙包。知道女儿特喜欢吃豆沙包，才从内地特意带回来新鲜的红豆，回来虽然有一周多了，可就是没时间做豆沙包。自从我走了以后，老公和女儿就没洗过衣服 ，回家一看，房间的都是脏衣服，急得我每天洗衣机开着，还手洗，一连几天在清洗衣服和被套床单，收拾房子。
老公和女儿一直在感叹，家里还是有女主人好啊，看这家多干净，多温馨，这才是家的味道！！！就连今天晚上老公一直还在念叨，还是家里有女人好啊，热茶热饭，想吃啥就有啥，那些天，我和女儿过得真可怜啊！天天不是在外面吃，就是吃饺子汤圆，现在闻着那味就反胃，女儿也跟着说我再也不吃饺子汤圆了。。。。都说女人就是一个家，现在我从老公和女儿的感叹声中，理解的更透彻了！
豆沙的营养，富含碳水化合物：是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。”
[主料]
面粉：适量
红豆：适量
[辅料]
白糖：适量
酵母：适量
食用碱：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[豆沙包的做法步骤]
1、食材：新鲜红豆 面粉 白糖 酵母 食用碱
2、把新鲜红豆洗净，倒入高压锅，加水，大火压20分钟左右
3、等打开高压锅后，倒在大碗里，趁热加入白糖，
4、用勺子压碎红豆，成红豆泥
5、酵母用温水化开
6、加入面粉的盆里，和成光滑的面团，要稍微软一点，进行发酵，
7、把盆底撒些面粉，
8、把面团放上面，盖上锅盖，2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，
9、加以少许食用碱
10、继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
11、取出面团，把面团搓成条，切成一个个小剂子，
12、用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮，
13、包入豆沙，
14、顺着包子边捏折子 包成包子，折子越多越好看。包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟，
15、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟
16、熄火，3分钟后再开锅。
[小窍门]
加入食用碱可以去掉酸味，口感好
因为用酵母做出来的，有些酸味
红豆和水的比例是2:1
把盆底撒些面粉，把面团放上面
这样面团发酵大了，就不粘住盆底
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱