香菇肉丝焖面
“ 焖面相信大家都喜欢，里面放上肉丝蔬菜，再放一些香菇很提香，八角炝锅，用面酱炒肉丝去腥效果很好，还能让面酱香浓郁，最后撒韭菜淋香油使这道焖面香味很有层次感，每次能吃上2大碗[可爱]大街小巷也到处能看到卖焖面的，到过天津的人去饭店也会点上一盘香喷焖面的。
天津人的焖面的面条可能跟你那里不一样，面是提前蒸熟的而不是煮熟以后再去焖面，也不是放生面直接焖熟，所以出锅后的面干爽好吃，去切面铺买面条直接告诉商家要吃焖面人家就给你称蒸好的面条了，你那里也是这样吗？”
[主料]
蒸熟的鲜切面：400g
猪肉：100g
香菇：5朵
胡萝卜：1段
绿豆菜：200g
圆白菜：少许
鸡蛋：2个
韭菜：少许
[辅料]
八角：1个
葱：少许
姜：适量
[调料]
甜面酱：1勺
酱油：2勺
料酒：少许
香油：少许
玉米油：少许
盐：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇肉丝焖面的做法步骤]
1、将香菇、胡萝卜、圆白菜、绿豆菜分别清洗干净后切丝，猪肉也切丝。鸡蛋打散，放入油锅中炒碎。
2、新思特多用锅中倒入适量油爆香八角和葱姜，将肉丝放入锅中炒至变白，倒入甜面酱炒匀， 接着倒入酱油炒匀。
3、将香菇和胡萝卜放入锅中炒软，倒入料酒。
4、再将绿豆菜好圆白菜放入后翻炒几下，倒入2小碗水。
5、盖上锅盖将锅中水烧开，放入蒸熟的鲜切面。
6、 放入蒸熟的鲜切面翻拌均匀后盖上锅盖焖2分钟。
7、掀开锅盖，倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀，再撒入韭菜和香油翻版均匀提香，一道超级好吃的焖面就做好了。
8、出锅。
9、来一盘。
使用的厨具：其他
所属分类： 面条 家常菜