英式茶点—蔓越莓司康
“ 司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。
比司吉是美式英語所稱的Biscuit，是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包，做法與口感類似.
做为早点和茶点，加配一杯红茶，一口司康，这是一个浪漫温馨的午后。”
[主料]
低筋面粉：100克
黄油：15克
细砂糖：15克
[辅料]
泡打粉：4克
盐：2克
牛奶：45ML
蔓越莓干：20克
蛋液：一大勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓司康的做法步骤]
1、低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油
2、用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑
3、加入牛奶45ML
4、再加入一大勺蛋液
5、揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感
6、将蔓越莓干剪碎
7、将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。
8、揉成光滑不粘手的圆面团
9、用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10、用造型模具在面团上分别按出
11、摆放于烤盘内
12、在表面刷上一层蛋液
13、烤箱180预热，15分钟左右
14、烤至表面金黄就可以
使用的厨具：电烤箱
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