香烤鳗鱼
“ 挺喜欢吃日式料理店里的烤鳗鱼，自己在网上查了下做法，便做来试试，烤出来挺香，色泽很红亮，味道也错，只是吃起来口感有一点韧，没有店里面那么软，再复查了下做法，有朋友说要蒸一下，可能我是缺了这一步吧，下次蒸一下会不会更好吃呢。”
[主料]
鳗鱼：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
姜汁：适量
米酒：适量
红糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[香烤鳗鱼的做法步骤]
1、调料准备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片（我是请鱼贩帮我去骨切片的，切的大小不一，好丑）
2、鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀
3、然后腌制2小时
4、腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟
5、将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡
6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了
[小窍门]
我选的是海鳗，感觉刺有点多，下次选河鳗会不会好点呢~~
使用的厨具：电烤箱
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