《后厨》时慧宝的招牌菜—西红柿炒虾仁
“ 看《后厨》里时慧宝的招牌菜就是西红柿炒虾仁了，看看这个也不难，西红柿做成装虾仁的容器，吃完虾仁再吃壳很有意思，今天就做给孩子吃了，挺不错的！”
[主料]
鲜明虾：适量
西红柿：适量
[辅料]
葱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
蛋清：适量
生粉：适量
鸡精：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿炒虾仁的做法步骤]
1、鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁
2、虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀
3、先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下
4、加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟
5、西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用
6、先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香
7、下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出
8、余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙
9、倒入虾仁
10、翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花
11、最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可
12、装饰一下上桌
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱