金蒜粉丝虾
“ 在这道菜里，其实最好吃的一部分还是里面的粉丝，饱含了鲜虾里虾油的美味，吃到嘴里满口留香。”
[主料]
大虾：10只
粉丝：两小捆
[辅料]
蒜：一头
蚝油：一勺
蒸鱼豉油：三勺
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[金蒜粉丝虾的做法步骤]
1、准备好食材。
2、粉丝用冷水泡软
3、大虾洗净，去须去脚去虾线，用刀把虾从背部片开
4、泡好的粉丝剪成段，用油拌一下，防止粘连，码到盘子底部
5、把开背的虾像这样摆好
6、热锅凉油，把切好的蒜蓉倒到油里，小火慢炸
7、炸至金黄色，里面放一勺耗油，一勺蒸鱼豉油，少许盐
8、把蒜蓉拌匀
9、把炸好的蒜蓉放到开背虾的背上
10、上锅蒸8分钟
11、端出盘子，撒些青红椒圈，围着盘子边淋上两勺蒸鱼豉油
12、浇上热油，开吃啦，大家最喜欢吃里面的粉丝啦，每次都是粉丝要先虾吃完。虽然蒸好了，虾子变了形，但挡不住的是那美味。
[小窍门]
1、.泡好的粉丝一定要用油拌一下，防止在受热时粘连在一起，不入味。
2、.炸蒜蓉的时候一定要用小火慢炸，并不停的搅拌，防止粘锅，炸糊。
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