川味-----酸菜鱼
“ 正宗酸辣味，自家秘方的酸菜，酸爽特别给力”
[主料]
草鱼：500G
[辅料]
酸菜：适量
黑椒肠：适量
[配料]
盐：适量
酸红辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、材料图
2、酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要切断
3、鱼洗净，切薄片，入盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4、锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，爆香
5、入酸菜翻炒出香味
6、入适量清水，入生抽，入黑椒肠，大火煮开，转小火煮五分钟
7、入盐，鸡精，调味，捞出黑椒肠，酸菜
8、把腌好的鱼，放入酸汤中，煮至变色，放入香油，即可出锅
9、撒上葱花装饰
10、酸爽十足
使用的厨具：平底锅
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