辣酱拌牛肉
[主料]
牛腱肉：1块
[辅料]
葱姜：适量
陈皮：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
干辣椒：适量
[配料]
蚝油：适量
豆豉酱：适量
鲜酱油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。
2、香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。
3、把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。
4、捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。
5、牛肉切成薄片。
6、把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。
7、倒入调好的卤汁拌匀。
8、做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。
使用的厨具：煮锅
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