【怡汝快手小炒】蚝油草菇
“ 草菇也被称为【兰花菇】，肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁，含有丰富的蛋白质，是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热，滋养壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，一优良的药食兼用的营养保健品，是菇中圣品。
蚝油是一味不错的调味料，配合青菜还是菇类，更是很适合。只要有了它，只要简单的制作，稍微加上一点蚝油，就变得异常美味，虽然是素菜，也是一道不错的宴客菜。”
[主料]
草菇：200克
[辅料]
李锦记蚝油：一勺
李锦记生抽：一勺
水：2勺
糖：1克
[配料]
青红丝：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油草菇的做法步骤]
1、蚝油草菇食材。
2、青红丝备用。
3、蚝油和生抽准备好。
4、草菇清洗干净后切为两半。
5、然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。
6、炒锅热锅凉油，油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜，放入草菇翻炒。
7、翻炒至每月多余水分。
8、蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。
9、大火收汁剩下少许汁即可。
[小窍门]
1、、草菇量少可以不用放盐，看自己口味吧。
2、、我添加了一点糖，目的是提鲜，所有不要多。
3、、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、、做【蚝油草菇】的时候，我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边，让菜品更丰富。
使用的厨具：炒锅
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