早餐配粥小菜——辣炒泡豇豆
“ 话说喝粥得配小菜，四川人几乎家家都有泡菜坛子，从坛子里捞出一些泡菜出来随便配粥都很方便，我泡的种类非常多，泡豇豆是我最爱的了，直接捞出就可以吃，也可以和肉末炒上，味道也不错，这次我就把泡豇豆和干辣椒一起炒上，酸酸辣辣的很是下饭哦”
[主料]
豇豆：500克
[辅料]
干辣椒：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒泡豇豆的做法步骤]
1、将豇豆洗净沥干水（不能有生水）
2、然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间
3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）
4、将泡豇豆切成小颗粒状
5、干辣椒和蒜也切段
6、油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅
7、再下入泡豇豆一起煸炒
8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
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