低脂照烧烤鸭腿
“ 在日本料理里，蒲烧是指蒲烧是把鱼破开剔骨，蒲扇一样打开，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理；味付け是指加味、调味；而照烧就是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂），然后焕发出阳光一样的feeling.(由此可见小日本的想象如此匮乏)，今天做的照烧鸭腿非常低脂，主要是应对我应景的立秋以后长出的肉肉。”
[主料]
鸭腿：两条
[辅料]
蚝油：适量
胡椒粉：适量
白葡萄酒：适量
食盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烤鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿泡去血水，洗净
2、用叉子戳上小洞
3、用适量蚝油胡椒粉白葡萄酒食盐调成照烧汁，腌制鸭腿一夜
4、将鸭腿有皮的那面下平底锅（锅底无油）小火煎出油
5、用铲子压平，将鸭腿皮里的油分充分煎出
6、鸭腿两面涂上老抽，装烤盘，二十分钟，出炉
使用的厨具：烤箱、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜