红烧猪蹄
“ 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
[主料]
猪蹄：一个
[辅料]
生姜：一块
大葱：一段
八角：一个
丁香：数量
香叶：三片
[配料]
食盐：适量
鸡精：适量
生抽：两勺
老抽：一勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备猪蹄一个，清洗干净...
2、准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片...
3、锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水...
4、锅中倒入适量的食用油加热，放入所有配料爆香...
5、放入猪蹄翻炒...
6、放入除鸡精外的所有调料翻炒...
7、锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮...
8、小火烧半小时左右，然后大火收汁...
9、加入鸡精提味即可出锅食用了...
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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