简单鲜美的海鲜小炒----葱爆蛤蜊
“ 最近对蛤蜊非常感兴趣，主要是花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用，有滋阴明目、化痰之功效。
葱爆花蛤是一道既简单又鲜美的海鲜小炒。此菜操作简单，味道鲜香，四季皆宜。”
[主料]
花蛤：500克
[辅料]
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆蛤蜊的做法步骤]
1、花蛤在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙。
2、把花蛤洗净，沥干水分。
3、葱切碎，姜切丝。
4、起油锅，油温热时，爆香姜丝。
5、下入花蛤大火爆炒。
6、花蛤微微张口时，烹入料酒 。
7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花。
8、加入盐调味即可。
[小窍门]
海鲜,无需太多佐料,吃口淡的不用放盐。
使用的厨具：炒锅
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