金针肥牛
“ 一到非常有创意的特色菜。”
[主料]
金针菇：200g
牛肉：80g
粉丝：100g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
郫县豆瓣：15g
盐：5g
胡椒粉：3g
美极鲜：10ml
五香粉：2g
清水：适量
花生油：25ml
鸡粉：少许
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[金针肥牛的做法步骤]
1、金针菇洗净控水备用。
2、牛肉切薄片。
3、将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。
4、拌匀腌制10分钟。
5、热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6、放入金针菇。
7、翻炒至断生。
8、加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。
9、大火烧开转小火煮5分钟。
10、，加入粉丝。
11、用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
12、转中火放入腌制好的牛肉片。
13、用筷子滑散。
14、煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。
[小窍门]
牛肉一定要切的薄一些。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。
使用的厨具：炒锅
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