【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺
“ 蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！”
[主料]
彩色西葫芦：2根
小个鸡蛋：3枚
面粉：350克
水：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
生抽：半勺
蚝油：一勺
鸡精或味精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤]
1、西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
2、面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
3、然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
4、然后把西葫芦擦成丝。
5、然后切一些葱姜末。
6、西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
7、然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
8、搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
9、然后撒上葱花和姜末。
10、然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
11、然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
12、然后擀成饺子皮。
13、然后皮上放入馅。
14、包成饺子放蒸锅。
15、然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
[小窍门]
1、、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。
2、、烫面水不能开，否则会太软。
3、、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配 ，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。
使用的厨具：蒸锅
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