#团圆饭#韭菜鲜虾馄饨
“ 团团饭，离不开饺子馄饨，韭菜鲜虾大肉馅儿，南瓜皮儿，金灿灿，像一个个金元宝😍”
[主料]
韭菜：120g
虾仁：120g
猪肉馅儿：250g
南瓜泥：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生粉：一点
蚝油：适量
生抽：适量
香油：适量
玉米油：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜鲜虾馄饨的做法步骤]
1、南瓜蒸熟。
2250、克面粉，约140克左右南瓜泥。
3、和成光滑南瓜面团，醒一会儿。
4、韭菜切碎粒。
5、虾120克去虾线，洗净。
6、适量胡椒粉，生粉，一点点盐(并不是腌入味，此处仅去腥)
7、抓匀略腌，用水冲去，用厨房纸试干。
8、切成小粒。
9、猪肉馅儿(肥四瘦六)250克，虾仁碎，姜末。(个人喜欢辣，切了三个小米椒)
10、适量蚝油，盐，玉米油，香油，生抽，胡椒粉，花椒粉，(白糖喜欢的可加一点点)。
11、顺时针搅上劲儿。
12、打入一个鸡蛋。
13、搅约三分钟，蛋液由稀至完全被肉馅儿吸收。
14、韭菜粒放入。
15、拌好的韭菜虾仁猪肉馅儿。
16、醒好的南瓜面团，用面条机压成薄片，切成南瓜馄饨皮。
17、中间放适量馅儿。
18、上边抹一点水(买的皮抹，自己做的其实不抹也很好粘合)
19、捏合，馅儿部成半月状。
20、左上角抹一点水。
21、:右上角粘住左上角。捏一下。
22、捏好的馄饨。
23、成品。
24、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 早餐