山药发糕
“ 换个方式吃山药~”
[主料]
山药：500g
自发糕粉（或普通面粉泡打粉）：300g
白砂糖：30g
炼奶：适量
蜜枣：适量
酵母：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[山药发糕的做法步骤]
1、山药洗净，去皮，蒸熟
2、蒸好的山药趁热捣成泥
3、倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀
4、加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量）
55、g酵母
6300、g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替）
7、搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
8、拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大
9、发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可
10、可以吃啦~~
[小窍门]
1、.面糊一定要搅拌均匀
2、.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱