【怡汝私房爽口凉菜】简简单单佐粥小菜---炝拌油麦菜
“ 很多时候我们上班比较忙碌，早餐或者晚餐吃粥的时候，很多人都喜欢吃咸菜和小菜，而我更钟情于自己做的小凉菜。尤其是叶类的凉拌菜更喜欢。这款【炝拌油麦菜】非常爽口佐粥或者米饭都比较适合。如果节日吃的过多的肉肉，我想吃上一些这个清淡小菜也是不错呀!”
[主料]
油麦菜：350克
[辅料]
蒜：2瓣
盐：适量
干辣椒：适量
糖：少许
味精：少许
香油：一两滴
香醋：一勺左右
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌油麦菜的做法步骤]
1、洗好的油麦菜。
2、蒜拍松切碎备用。
3、把油麦菜切成2公分左右的段放入小盆。
4、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出。
5、放入干辣椒段小火瞬间关火。
6、把炸好的油稍微晾一下倒入油麦菜段中搅拌一下放入蒜末、盐、糖、醋和香油。
7、搅拌均匀即可。
8、然后装盘即可食用。
[小窍门]
1、、蔬菜类的盐适当要少一些，才能更有蔬菜的鲜味。
2、、辣椒可以随自己喜欢调节多少。
3、、凉菜一定要放蒜，不但味道好吃，更能避免肠胃不适。
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱