香辣牛肉酱--辣香浮动
“ 超市里卖的牛肉酱虽然也好吃，但是怎么都不如咱自家的实惠呀，找半天才能找到几料牛肉，而自家做的，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇”
[主料]
牛肉：适量
豆豉：适量
[辅料]
花生米：适量
白芝麻：适量
姜：适量
蒜：适量
葱白：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣牛肉酱的做法步骤]
1、牛肉洗净切末
2、姜蒜，葱白切末
3、将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
4、花生米下油锅炒熟
5、盛出凉后，将其压成花生碎备用
6、准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
7、适量干辣椒切末
8、锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
9、跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
10、随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
11、加入熟的芝麻与花生碎
12、继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火
[小窍门]
1、.豆豉我忘记拍了，买回以后要用清水冲洗一下沥干后可用
2、.等牛肉酱做好后，让它自然冷却，一定要凉透，然后装进无油无水的玻璃瓶里，放冰箱里保存。因为咱自家做的，无添加，保质期不会很长，所以做的时候一次不要做太多，尽量早点吃完为好
使用的厨具：炒锅
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