健脾养胃的秋季养生汤-----萝卜牛腩汤
“ 这道汤是我们很喜欢的一道汤，白萝卜和牛肉是经典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的时候可以直接调味喝汤，也可以用蘸汁来吃肉肉，营养健康味道还很棒呢。
 秋季到了，天气渐渐凉起来，为家人煲一锅有营养的汤吧，让他们品尝到你的爱。
 肉肉用蘸汁蘸着吃，味道非常棒。”
[主料]
牛腩：适量
白萝卜：适量
[辅料]
八角：2个
香味：3片
桂皮：1块
干辣椒：2个
红枣：2个
姜片：5片
花椒：10颗
[配料]
生抽：适量
芝麻油：适量
花椒油：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
葱花：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜牛腩汤的做法步骤]
1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3、焯好的牛肉。
4、准备好配料。
5、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
6、白萝卜去皮切块。
7、把白萝卜倒进肉汤里。
8、继续炖40分钟左右即可。
9、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。
[小窍门]
牛肉的营养：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜的营养：
1、． 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 　　
2、． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 　　
3、．帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 　　4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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