原味西红柿酱
“ 在我上小学时，暑假里必做的一件事就是—帮奶奶腌西红柿酱，我和姐姐得放弃一两天的玩的工夫，不过在冬天里吃到原味的西红柿酱时，就会觉得辛苦是值得的。不管是用来炒西红柿酱拌面，还是炒西红柿鸡蛋，还是直接放糖拌着吃.......它呀！就是刚摘到你瓶子里的西红柿，想怎么吃就怎么吃。”
[主料]
西红柿：5斤
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一天
难度：简单
[原味西红柿酱的做法步骤]
1、盆里放纯净水烧开，放入洗净的玻璃瓶，煮1分钟左右。
2、煮后的瓶子放箅子上控水。
3、控干水分的瓶子放在干净无油无水的盆中。
4、西红柿洗净后，放入煮开的纯净水中，泡5分钟左右。
5、西红柿皮裂开了。
6、去掉蒂部和皮。
7、用手撕开西红柿果肉，塞入瓶口，塞满后用筷子扎实，装的不要太满。
8、装好的瓶子旋紧盖子。
9、锅中加纯净水，放架子。
10、摆入瓶子（横着放也不会流出来的），上汽蒸15分钟左右。
11、蒸好的成品放阴凉通风处保存一年不坏。
[小窍门]
1、只要用到水的地方最好用纯净水，自来水也可。
2、整个过程要无油。
3、什么调料也不要加，保持原味，更易保存长久。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 自制食材 秋季食谱