奶油蓝莓月饼
“ 上次做了奶油蓝莓冰皮月饼，还剩了点馅，用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错，只是这奶香味就太浓郁了，远甚于冰皮月饼。”
[主料]
奶油蓝莓馅：120克
广式月饼面团：60克
[辅料]
蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶油蓝莓月饼的做法步骤]
1、将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球
2、饼皮面团分割成10克一个的剂子
3、将面剂按扁
4、放入馅料
5、像包汤圆一样包起来
6、收口滚圆，全部做好
7、月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出
8、放入月饼坯
9、扣在台面上压实
10、推出成型的月饼
11、将做好的月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
12、定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟
13、表面金黄，出炉
[小窍门]
奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以，用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙