花蛤蒸蛋
[主料]
花蛤鸡蛋：适量
[辅料]
生姜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净；
2、水中放入姜片和料酒烧开，将花蛤煮至开口立即捞出，花蛤开口时间先后不一，要及时把开口的花蛤捞出来，不然就煮老了；
3、将煮好的花蛤排放在蒸盘中，煮花蛤的水捞去姜片晾凉待用；鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的煮花蛤谁调匀，鸡蛋：煮花蛤水=1：1；
4、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火； 蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可
[小窍门]
即营养又简单的一道菜哦 很好吃的 这个个可以用花蛤、文蛤等贝类都可以做的哦
使用的厨具：电磁炉、微波炉、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜