金秋小清新——青菜炒腐竹
“ 秋天来了，胃口也好了，网上出现了不少秋季进补的食谱，是要贴秋膘吗？呵呵，那就意味着要长肉了，在这金秋时节来点清淡的小炒改善一下油腻的胃口是非常不错滴哦。以前经常做香菇炒青菜，最近香菇价格较高，还没怎么买，正好家里有存的腐竹，青菜炒腐竹，应该也不错吧。”
[主料]
小青菜：300g
干腐竹：100g
[辅料]
大蒜：2瓣
小葱：1棵
花椒：5粒
干辣椒：2枚
[配料]
食盐：1勺
生抽：1勺
蚝油：多半少
糖：半勺
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青菜炒腐竹的做法步骤]
1、腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。
2、小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。
3、锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味
4、加入蒜末，葱末爆香
5、倒入青菜，开大火翻炒
6、倒入腐竹，继续翻炒
7、倒入生抽，翻炒半分钟
8、倒入蚝油，继续翻炒一分钟
9、加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了
10、翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！
使用的厨具：炒锅
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