酱鸭腿
[主料]
鸭腿：2只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜片：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
白酒：适量
糖：适量
甜面酱：1小勺
五香粉：少许
香油：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿两只改花刀，为的是好入味
2、将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用
3、葱姜蒜切好备用
4、将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味
5、放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油
6、将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁
7、大功告成，香！！！
[小窍门]
煎鸭腿时鸭皮会出很多油，不要浪费，倒入容器里炒其他菜用。此菜可凉着吃也可热着吃
使用的厨具：炒锅
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