炸鸡翅根
[主料]
鸡翅根：500g
[辅料]
白面：2斤
清水：1盆
[配料]
生抽：适量
辣椒面：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
姜粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸鸡翅根的做法步骤]
1、新鲜的鸡翅根洗净
2、加入所备调料，拌匀腌制30分钟
3、将腌好的翅根，倒入面盆中
4、用面裹住翅根，并轻轻压一下
5、拿出轻轻的放入网蓝中，放入清水盆中
6、沾满水后，轻轻提起，晃一晃
7、再次将翅根倒入面盆中
8、双手插入面粉中，来回翻动，数次，翅根起鳞片状。
9、锅中加油，以可以炸过翅根为准，烧至六成热，约170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周围由很多泡泡逐渐变成少量泡泡，飘起为熟）
10、炸制金黄色捞起控油，装盘
11、成品
[小窍门]
此种方法，可炸制多种食品哟。
使用的厨具：炒锅
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