金针鸡汤
[主料]
鸡：半只
金针菇：3两
[辅料]
盐：2小匙
味精：1小匙
[配料]
酒：2小匙
姜：少许
香油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[金针鸡汤的做法步骤]
1、(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2、(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段
3、(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟
4、(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱