#ACA烘焙明星大赛# 铜锣烧
“ 铜锣烧：又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点；日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品；而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。 看似很简单的豆沙饼，想要做的漂亮也不是那么容易的；就这么几个小饼，前前后后也花了我近2个小时时间啊；但是看到成品后，哈哈：真得值得，我自己定义它---完美~~~”
[主料]
鸡蛋：2个
蜂蜜：10克
牛奶：30克
小苏打：1克
泡打粉：1克
玉米油：10克
细砂糖：70克
低筋面粉：120克
[辅料]
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[铜锣烧的做法步骤]
1、准备好食材
2、鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化
3、加入蜂蜜继续打匀
4、筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
5、加入牛奶拌匀
6、倒入玉米油拌匀
7、盖膜静置20分钟左右
8、舀一小勺面糊至平底锅中
9、小火加热至表面起泡
10、轻轻翻面再煎半分钟就出锅
11、取一小饼表面抹上豆沙
12、加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了
13、依次全部夹好豆沙馅
[小窍门]
1、、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮
使用的厨具：不粘锅
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